Für unsere delikaten Mini Muffins mit besonders viel Schokolade gilt ein bekanntes Motto: Klein aber oho! Damit die Muffins auch wirklich Mini werden, wird für die Zubereitung ein besonderes Muffinblech mit kleinen Formen benötigt. Ist ein solches nicht zur Hand, können die Schokomuffins natürlich auch in normalen Förmchen gebacken werden.

4.0 from 2 reviews
Mini Schokoladenmuffins
 
Zubereitung
Backzeit
Gesamt
 
Portionen: 4
Zutaten
  • 200 Gramm Mehl
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 Gramm Zartbitterschokolade
  • 100 Gramm Margarine
  • 1 Esslöffel Kakaopulver
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel Natron
  • 100 Milliliter Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
Zubereitung
  1. Die Zartbitterschokolade im heißen Wasserbad zum schmelzen bringen.
  2. Danach zusammen mit der sehr weichen Margarine schmaumig schlagen.
  3. Den Zucker, Vanillezucker und das Salz dazugeben und alle Zutaten gut miteinander vermischen.
  4. Anschließend das Ei unterrühren.
  5. Nun das Mehl zusammen mit dem Backpulver, Kakaopulver und Natron vermengen.
  6. Die Mehlmischung und die Milch zum Teig geben und alle Zutaten sehr gut vermischen.
  7. Die Mini Muffinförmchen mit dem fertigen Muffinteig befüllen.
  8. Das Gebäck im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur von 160 Grad Umluft für etwa 25 Minuten backen.
  9. Anschließend in Ruhe abkühlen lassen.
  10. Sofern gewünscht, können die Muffins abschließend mit einer Schokoladenglasur garniert werden.

Foto: Copyright © Allie Cooper | CC-BY-SA

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2 Kommentare

  1. JulianeSchneider sagt:

    Das Rezept ist wirklich sehr gut (Fünf Sterne ;))
    Ich habe allerdings die dopplte Menge auf zwei Backbleche verteilt genommen.

  2. lola sagt:

    Es gibt bessere Rezepte!

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